【秋季料理課】9/17 義大利城鎮小館

課程日期：2018/09/17(一)
課程時間：18:00
課程地點：台北市內湖區洲子街82號1樓 – hengstyle恆隆行內湖體驗空間
課程費用：NT$2,500
線上報名：https://www.hengstyle.com/product-detail.php?id=1179

Menu:
Crab cakes “Caesar”　蟹肉餅凱薩沙拉
Spinach and ricotta ravioli basil pesto, lemon   菠菜瑞可塔麵餃佐羅勒青醬
Stewed grandma style “Polpette”　義大利傳統肉丸
Dark chocolate cake fondant    苦甜黑巧克力溶蛋糕
 
義大利美食一直都是這麼的迷人，用餐文化及懂得巧妙的料理食材，每個家庭都會的家庭料理，也是我們平常會吃到的菜色。Patrick主廚說今天他要教大家的料理，是他與朋友們在義大利都會吃到的美食，不過有稍微的加入一些不一樣的搭配。
 
像是第一道蟹肉餅凱薩沙拉，是道很好運用的菜餚，學會了蟹肉餅還可以當一道小點，或是搭配上經典的凱薩沙拉拌著享用也很是美味。輕鬆無負擔的開胃小點就這樣上桌了！
 
義大利傳統肉丸這是家戶喻曉的菜餚，肉丸需要加入豬肉與牛肉，還會搭配上些許乾麵包，一顆顆揉成團後再以蕃茄醬汁燉煮，通常這準備時間有點長，所以一家人會在廚房一起幫忙然後聊聊天！
 
喜歡義大利菜的應該也會常吃到義大利麵餃，菠菜瑞可塔麵餃佐羅勒青醬這是Patrick主廚自己的特製配方，菠菜的營養價值也不用多說，搭配上綿密口感的起司，最後淋上特製的新鮮羅勒青醬，每一口都富含層次。
 
品嚐了這樣的美好佳餚，當然要有一份完美的甜點來結尾，苦甜黑巧克力溶蛋糕有點像是熔岩系列的甜點，但是多了一份鬆軟的口感，因為使用的巧克力甜份沒有太高，再搭配上一杯熱茶或咖啡，彷彿置身於義大利的鄉鎮餐館中，好好的吃頓飯，好好的放鬆吧！
主廚介紹


Patrick Benedetti
from Tuscany / Italy
Executive Chef, Osteria by Angie
派翠克出生在托斯卡尼，一個被幕杰羅山脈包圍著的城市。從小派翠克就對烹飪與食材擁有濃烈的熱情與天分。受到家族傳統烹飪史的的啟蒙，派翠克開始踏上了成為一位專業廚師的夢想之路。就讀於Vercelli’s Cooking and Hospitality High School的他，求學期間也至波托菲諾，威尼斯，韋爾切利等城市各大餐廳與飯店兼差。年僅22歲時已在杜林的一間餐廳擔任主廚一職。
Osteria by Angie開幕至今，派翠克即擔任主廚，簡單卻富有質感的料理風格廣受大家喜愛，從他的料理中發現當地最新鮮的食材以及托斯卡尼原始風味的蹤跡，從光復店到大直店，我們的行政主廚派翠克讓越來越多人開始愛上義式風情及道地美味!