材料(8吋蛋糕)
A.肉餡
B.調味料
材料 |
豬肉塊
500g
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草蝦仁
10尾
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高麗菜丁(抓鹽去水)
300g
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杏包菇丁(炒軟)
3根
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嫩薑
5片
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B.調味料
材料 |
醬油
3大匙
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麻油
1大匙
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米酒
2大匙
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鹽
1茶匙
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白胡椒粉
1茶匙
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料理步驟
- 備妥小碗搭配小刀,將高麗菜切碎,取出加鹽靜置。
- 備妥大碗搭配麵糰刀,將中筋麵粉與鹽鹽投入,啟動後再慢加冷水,攪打成麵團,取出並搓揉至光滑圓球狀。蓋上濕布鬆弛1小時;麵團切成條狀,再切成小麵糰,將小麵糰壓扁桿成薄片狀備用。
- 備妥大碗搭配大刀,將豬肉與蝦仁,嫩薑,瞬速打至粗碎狀,放入調味料,瞬速打至均勻,再加入高麗與杏包菇瞬速拌勻即可。
- 餃子皮包入肉餡,包成所要的型狀,放入滾水中,煮熟即可。