Recipes

食譜教學

經典中式家常

鮮蝦豚肉高麗麵餃

所需器具小碗、小刀、大碗、大刀、麵團刀
備料時間15分鐘
材料(8吋蛋糕)
A.肉餡
B.調味料
料理步驟
  1. 備妥小碗搭配小刀,將高麗菜切碎,取出加鹽靜置。
  2. 備妥大碗搭配麵糰刀,將中筋麵粉與鹽鹽投入,啟動後再慢加冷水,攪打成麵團,取出並搓揉至光滑圓球狀。蓋上濕布鬆弛1小時;麵團切成條狀,再切成小麵糰,將小麵糰壓扁桿成薄片狀備用。
  3. 備妥大碗搭配大刀,將豬肉與蝦仁,嫩薑,瞬速打至粗碎狀,放入調味料,瞬速打至均勻,再加入高麗與杏包菇瞬速拌勻即可。
  4. 餃子皮包入肉餡,包成所要的型狀,放入滾水中,煮熟即可。