材料(約2人份)
芋圓 |
芋頭
200g
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地瓜粉
60g
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藕粉
1大匙
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糖
2小匙
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地瓜圓 |
地瓜
200g
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地瓜粉
60g
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藕粉
1大匙
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糖
1小匙
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糖水 |
黑糖
100g
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老薑
5片
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料理步驟
- 將芋頭、地瓜,切大塊,蒸約20-30 分鐘,取出備用。
- 備妥大碗搭配大刀,將芋頭、地瓜分別拌入地瓜粉和藕粉、糖,放進大碗中用麵團刀分別打成團狀,取出揉成長條,切小塊備用(可將太白粉當作手粉避免黏手)
- 把切好的圓仔,放入滾水中煮至浮起即可撈起瀝乾備用。
- 將黑糖放到鍋中,以乾燒的方式,小火將黑糖煮融,用杓子略為拌炒,待香氣出來後,沖入適量開水(水量以自己喜好的甜度來調整),再加入薑片煮半小時。
- 把圓仔放入黑糖薑湯中即可食用。