材料(約2人份)
食材 |
細涼麵
600g
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小黃瓜
半根
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胡蘿蔔
1/4根
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豆芽菜
30 g
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麻醬材料 |
芝麻醬
3大匙
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花生醬
1大匙
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溫水
5大匙
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蜂蜜
1大匙
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麻油
2小匙
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醬油
3小匙
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鰹魚露
1小匙
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蒜泥
3小匙
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花椒油
1小匙
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辣油
1小匙
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檸檬汁
1大匙
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料理步驟
- 豆芽菜在加了少許鹽的滾水中汆燙約30秒後,取出瀝乾水分,泡在冰水裡備用。
- 小黃瓜和胡蘿蔔分別用中碗搭配刨細絲刀盤,切成細絲備用。
- 將麻醬材料放進小碗,用小刀片打約10秒鐘成柔滑的醬汁。
- 取二個深盤,把涼麵分成2分,將小黃瓜、胡蘿蔔絲、瀝乾水分的豆芽菜分別擺在麵上,淋上醬汁拌勻即可。
麻醬的用料依個人口味酌量添加,多的麻醬可用玻璃瓶裝起來,約可保存3天。