Recipes

食譜教學

經典中式家常

麻醬涼麵

所需器具中碗、刨細絲刀盤、小碗、小刀片
烹調時間15分鐘
備料時間5分鐘
材料(約2人份)
料理步驟
  1. 豆芽菜在加了少許鹽的滾水中汆燙約30秒後,取出瀝乾水分,泡在冰水裡備用。
  2. 小黃瓜和胡蘿蔔分別用中碗搭配刨細絲刀盤,切成細絲備用。
  3. 將麻醬材料放進小碗,用小刀片打約10秒鐘成柔滑的醬汁。
  4. 取二個深盤,把涼麵分成2分,將小黃瓜、胡蘿蔔絲、瀝乾水分的豆芽菜分別擺在麵上,淋上醬汁拌勻即可。
麻醬的用料依個人口味酌量添加,多的麻醬可用玻璃瓶裝起來,約可保存3天。