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食譜教學

療癒系輕巧食

南瓜海鮮濃湯

所需器具大碗、大刀片
烹調時間30分鐘
備料時間5分鐘
材料(約2人份)
料理步驟
  1. 白蝦去殼後,把蝦殼用少許橄欖油炒香,倒進高湯煮滾後瀝去蝦殼,只取清湯備用。
  2. 南瓜、馬鈴薯分別去皮切塊,放進蒸鍋中蒸約半小時,變軟後取出。
  3. 打約30秒,麵團混合均勻後,手上抹油取出麵團,平舖在抹了橄欖油的烤盤中。
  4. 把南瓜、馬鈴薯、400ML的步驟1放進大碗中,用大刀片打約30秒使其變成糊狀,再倒回湯鍋裡,加入剩餘的步驟1、鮮奶、白酒煮滾。並加入鹽、胡椒、荳蔻粉與薑泥一同調味。
  5. 把蝦仁、透抽、干貝用加了薑片的開水燙熟後,放進湯盤裡,再倒入煮好的南瓜湯即可。