材料(約2人份)
材料 |
中筋麵粉
350g
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黑豆粉
45g
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鹽
1/4茶匙
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芝麻糊
20g
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牛奶
250c.c.
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即溶酵母
5g
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砂糖
20g
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沙拉油
適量
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料理步驟
- 將牛奶、酵母及砂糖先混和均勻,再將其他材料放入調理機中,啟動後慢慢加入牛奶,攪打成團約1分鐘,取出搓揉成表面光滑圓球狀,蓋上濕布醒90分鐘。
- 麵團醒好後,分成兩份,桿成40X20長方型,塗上薄油,由下往上折1/3,再由上往下折,成
為三層的長條片狀,在每2.5公分切一段;將三片疊起,拿筷子往中間壓下讓切面層次翹起,
將筷子抽出,頭尾端捏緊,底部放入筷子,再將頭尾端折起捏緊,筷子旋轉一圈,壓住抽出筷
子,放在蒸籠紙上。 - 完成後蓋布發酵;發酵至1.5倍大後拿去用大火蒸10~15分即完成。