材料(2條(21cm))
材料 |
室溫無鹽奶油
300公克
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細砂糖
290公克
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蛋
4個
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鹽
1小匙
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抹茶粉
20公克
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低筋麵粉
280公克
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泡打粉
4公克
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料理步驟
- 無鹽奶油與細砂糖放入大碗中,以大刀打發至絨毛狀,再分4次加入全蛋液。
- 加入低筋麵粉、泡打粉、鹽與抹茶粉,打約5秒鐘至有光澤。
- 將麵糊倒入烤模中至7分滿,把表面略為抹平,放入已預熱至180℃的烤箱中烤約40分鐘,用食物探針插入沒有沾黏即可脫模放涼。
- 加蛋液時每次都要打至蛋液與奶油完全融合後再加。
- 若想增加口感,可在麵糊中加入蜜紅豆100g。
- 此配方也可倒入瑪德蓮烤模中,以190℃烤12至15分鐘即可。
- 3200XL需將所有分量減半。