材料(約6人份)
油類 |
室溫無鹽奶油
30g
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奶油起司
600 g
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鮮奶油
10ML
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液類 |
蘭姆酒
1小匙
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食材 |
OREO巧克力餅乾
70 g
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無糖優格
100 g
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雞蛋
3個
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蛋黃
1個
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巧克力鈕釦
20 g
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調味類 |
糖粉
120 g
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料理步驟
- 將Oreo餅乾去掉中間夾心後放入小碗,與無鹽奶油以小刀片打至帶光澤的碎末狀,倒入8吋蛋糕模中壓緊成為餅乾底備用。
- 製作蛋糕體。將奶油起司、糖粉和蛋黃一起放到大碗中用大刀片打約20秒,至成為柔滑的糊狀,然後一次一個地加入打散的雞蛋,直至打成均勻柔滑的糊狀。
- 巧克力鈕釦加上鮮奶油隔水加熱至融化備用。
- 取出30g的步驟2加入步驟3混合均勻成巧克力蛋糕糊,填入細嘴擠花袋中。
- 將其餘的蛋糕糊全部倒入蛋糕模中,輕敲使表面平整後,擠上巧克力蛋糕糊,用竹籤將巧克力花紋畫成大理石紋。
- 將步驟5放入加了1公分熱水的深烤盤中,放入預熱200℃的烤箱以水浴法烤約10分鐘,再降溫至150℃烤50分鐘,即可取出放至涼透。
- 將涼透的蛋糕連模用保鮮膜包好,送進冰箱冷藏一晚再脫模。