材料(約8人份)
粉類 |
低筋麵粉
320 g
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無鋁泡打粉
1/4小匙
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小蘇打粉
1/4小匙
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油類 |
無鹽奶油
240 g
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液類 |
君度橙酒(Cointreau)
1大匙
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無糖優格
150ML
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食材 |
柳橙皮屑
2顆分
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蛋
4顆
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調味類 |
白砂糖
220g
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鹽
1/2小匙
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料理步驟
- 砂糖、柳橙皮屑放入鋼盆中,用手將柳橙皮屑與砂糖搓揉均勻備用。
- 奶油放入大碗中用大刀片打至略泛白,將步驟1分3次加入,打發奶油呈絨毛狀。
- 將4顆全蛋打勻,從進料管倒進少許蛋液,打至蛋液與奶油完全融合後,再分3次倒入蛋液,直至蛋液與奶油完全融合,再從進料管倒入優格與君度橙酒打勻。
- 將低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉混合後,從進料管倒進步驟3中,打約5秒至呈現柔滑的糊狀。
- 將蛋糕糊倒入不沾的磅蛋糕模,倒約七分滿即可;將烤模在桌面上輕敲以排出麵糊中的氣體,再放進預熱170℃的烤箱中烤約45分鐘,至表面呈金黃色凸起後取出,放微溫時脫模即可。
機型3200須將所有份量減半。如果喜歡扎實一點的口感,可以不放小蘇打和泡打粉。