材料(約3人份)
A.野菇栗子濃湯
B.配料
| 材料 |
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奶油
30g
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蒜仁
1個
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洋蔥碎
1個
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西洋芹
2根
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蘑菇
100g
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白酒
150cc
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蔬菜高湯
1000cc
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去皮栗子
250g
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鹽
適量
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B.配料
| 材料 |
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鴻禧菇
1顆
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黑木耳
適量
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臘腸丁
1根
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橄欖油
適量
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香菜
適量
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料理步驟
- 奶油放入鍋中加熱融化，加入蒜仁、洋蔥碎、西芹丁炒軟，加入野菇和去皮栗子炒香，加入白酒炒乾，再加入蔬菜高湯500CC悶煮25分鐘。
- 鍋中的材料放入處理機，套上均質器，攪打約3-5分鐘，呈現綿密狀，倒回鍋中加入蔬菜高湯500cc煮滾即可。
- 平底鍋加熱，放入臘腸丁、鴻喜菇、黑木耳炒香；將湯到入碗中，放上配料一起食用。
