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所需器具
小碗、小刀
烹調時間
1分鐘
備料時間
5分鐘
材料(約1-2人份)
凱薩醬
醃漬鯷魚
3尾
去膜大蒜
1瓣
蛋黃
1顆
法式芥末醬
2小匙
伍斯特醬
1小匙
檸檬汁
1顆分
冷壓初榨橄欖油
150ml
沙拉食材
蘿蔓生菜
1顆
帕馬森起司絲
30g
培根
1片
脆麵包粒
10g
小番茄
3顆
料理步驟
將大蒜、鯷魚、檸檬汁、蛋黃、芥末醬、伍斯特醬、檸檬汁一起放入小碗中以小刀片攪拌,再從進料管慢慢倒入橄欖油,直到成為濃稠的凱薩醬。
培根放入乾鍋中,以中小火慢慢煎至焦脆後,取出切碎備用。
蘿蔓生菜洗淨切對半盛盤,淋上凱薩醬,灑上帕馬森起司絲和培根碎、脆麵包粒、對切的小番茄即可。
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